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Du 12 au 18 octobre 2026 s’est tenue la 37e édition de la Semaine du Goût, l’opération nationale d’éducation alimentaire portée chaque année par le ministère de l’Agriculture. Derrière les habituels programmes d’ateliers locaux, un fait passe largement sous les radars : cette institution née en 1990 s’exporte aujourd’hui jusqu’au Japon, et déplace de plus en plus son discours vers la lutte contre le gaspillage plutôt que la seule découverte des saveurs.
Une opération vieille de 36 ans, toujours en expansion
Pour cette édition placée sous le thème de la transmission et de l’éducation à l’alimentation, plus de 650 activités ont été organisées partout en France : dans les écoles, les commerces, les restaurants, les exploitations agricoles et les collectivités locales. Côté chiffres scolaires, 10 000 classes étaient inscrites pour recevoir un professionnel dans le cadre d’une « Leçon de Goût », et 2 500 professionnels — producteurs, cuisiniers, artisans — sont intervenus directement devant les élèves. Le chef étoilé Christophe Hay en était le parrain pour 2026.
Depuis sa création, l’opération a touché plus de 6 millions d’élèves à travers ses Leçons de Goût. Fait moins connu : la Semaine du Goût ne se limite plus à l’Hexagone. Depuis 2013, le concept est également décliné au Japon, preuve que ce modèle d’éducation sensorielle à l’alimentation, pensé au départ pour des enfants français, a trouvé un écho jusqu’en Asie.
Le vrai virage : de la découverte du goût à la lutte antigaspillage
À l’origine centrée sur l’éveil des papilles et la diversité des saveurs, l’opération met désormais l’accent sur des enjeux plus larges : la saisonnalité des produits, les circuits courts et surtout la lutte contre le gaspillage alimentaire. Les ateliers 2026 ont ainsi multiplié les exercices pratiques — cuisiner les épluchures, réutiliser les restes, mieux doser les portions — pour faire le lien entre plaisir de manger et sobriété alimentaire, un sujet qui pèse de plus en plus dans le budget des ménages.
Ce glissement n’est pas anodin pour les familles qui cherchent à ralentir et reprendre le temps de cuisiner, une tendance de fond que nous avions déjà observée dans notre enquête sur le slow living à la française. Apprendre à un enfant à reconnaître un produit de saison, c’est aussi lui donner les moyens de mieux manger sans y consacrer un budget supplémentaire.
Pourquoi cela concerne aussi la santé et l’environnement
Au-delà du plaisir gustatif, cette éducation au goût rejoint des préoccupations déjà bien installées chez les Français, comme le montre notre article sur le nouveau réflexe bien-être autour du sommeil et de l’activité physique douce : bien manger, bien bouger et bien dormir forment un même triptyque que les pouvoirs publics tentent de populariser dès l’enfance. La question de la qualité des produits reste cependant un chantier permanent, comme le rappelle notre enquête sur le resserrement des seuils de cadmium autorisés dans les engrais : apprendre à bien manger ne suffit pas si la qualité des produits de base n’est pas, elle aussi, mieux encadrée.
- 650 activités organisées dans toute la France du 12 au 18 octobre 2026.
- 10 000 classes inscrites, 2 500 professionnels intervenants.
- Concept décliné au Japon depuis 2013.
Questions fréquentes
Quelles étaient les dates de la Semaine du Goût 2026 ?
Cette 37e édition s’est déroulée du 12 au 18 octobre 2026 partout en France, avec des déclinaisons locales dans de nombreuses villes.
Qui peut participer aux Leçons de Goût ?
Les classes volontaires s’inscrivent en amont pour recevoir un professionnel de l’alimentation (producteur, cuisinier, artisan) qui anime une leçon directement en classe.
La Semaine du Goût existe-t-elle ailleurs qu’en France ?
Oui : depuis 2013, le concept est également organisé au Japon, preuve de l’exportation de ce modèle d’éducation alimentaire né en France en 1990.
Sources
- Ministère de l’Agriculture — dossier officiel de la Semaine du Goût 2026
- La Semaine du Goût — programme officiel
Cet article a été rédigé avec l’aide d’une intelligence artificielle. Politique éditoriale
